Маринованные помидоры как в снегу

Здравствуйте! Помидоры под снегом — странное название, скажете вы . Но оказывается,  это один из популярнейших рецептов заготовки помидоров на зиму. Снега конечно же никакого нет, а вместо него —  россыпь белоснежной крошки чеснока, вместо привычных в консервации  трав и пряностей.

 Продукты для помидоров «под снегом»:

На три литровые банки помидоров

для маринада:

• вода — 1, 5 л
• сахар — 100 г
• соль — 1 ст.л.
• сухая горчица — 1 ст.л.
• чеснок — 2 головки
• уксус 9% — 3 ст.л.

Приготовление помидоров «под снегом»

На самом деле, это один из самых простых рецептов помидоров на зиму,  с минимальным количеством ингредиентов. Но в тоже время, не просто банальные и всем известные маринованные помидоры.

Я использовала свои любимые крохотульки черри, а вернее самые крупные из мелких. В этом году ( в прочим как и в прошлом ) на нашем дачном участке хороший урожай помидоров черри. Я уже успела заготовить эти крохотные томаты в собственном соку как  без кожуры, так и в натуральном виде.  Если интересно, пройдите по ссылке и посмотрите, может и вам приглянется рецептик .

И так, начинаем. Прежде всего, подготовим главный акцент этого интересного рецепта — чеснок. Очищаем и измельчаем удобным способом дольки чеснока.

Я воспользовалась блендером, но вполне подойдет и специальная  чесночница (чеснокодавилка,  она же чеснокодавка). В конце концов, даже просто мелко порубить ножом, тоже подойдет. От степени измельчения зависит на сколько крупными будут «снежинки» у нашего «снега».

В стерилизованные литровые банки укладываем (сравнительно одинаковые  по размеру)экземпляры помытых  помидоров.  К слову, если у вас обыкновенные помидоры, воспользуйтесь  трехлитровой банкой.

Заливаем помидоры в банке кипятком и накрываем стерилизованными крышками. Даем помидорчикам время пропариться, пока мы займемся приготовлением нехитрого маринада.

На 1,5 литра кипящей воды возьмем 100 граммов сахара, 1 столовую ложку соли и столько же сухой горчицы. Даем покипеть маринаду пару минут.

Сливаем кипяток с банок и кладем в каждую банку по  столовой ложке с горкой измельченного чеснока.

Заливаем  помидоры  маринадом и прежде чем закатать крышками, обязательно добавляем столовую ложку 9% уксуса в каждую литровую банку.

Кстати, если у вас еще остались помидоры для заготовки на зиму, в следующий раз предлагаю заняться запасами лечо из помидор. Не пропустите следующую публикацию рецепта .

Готовые помидоры «под снегом» в банках переворачиваем вверх дном и укутываем в теплое одеяло. Даем остыть в течение суток.

Внешне эти помидоры мне напомнили о новогодних стеклянных сувенирах,  внутри которых при переворачивании «падает снег»  . А какие на вкус помидоры «под снегом», узнаю уже зимой. Но судя по многочисленным позитивным отзывам, жалеть не придется .

Всегда Вам рады! Елена и Женские слабости