Как консервировать солянку из капусты

Автор: eretad

Солянка из капусты на зиму




Мой рецепт солянки из капусты на зиму предполагает не засолку, а консервацию. Помимо капусты, добавляю помидоры, лук и морковь. Эту солянку можно использовать для закусок, салатов и разной начинки.

Описание приготовления:

Белокочанную капусту засаливают или консервируют в больших количествах, а потом используют как начинку для пирожков, основу для супа или в качестве закуски к мясным блюдам. Обожаю капусту во всех ее проявлениях, поэтому коллекционирую все возможные рецепты солянки.
Главное, капусту не ставить на зиму в сильные морозы, т.к. она не выделяет сок.
Как приготовить солянку из капусты на зиму?
1. Обрываем верхние листья капусты и тонко ее шинкуем.
2. Морковь промойте, очистите и натрите на крупной терке.
3. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Процесс ускорит комбайн с разными ножами-насадками. Особенно это удобно, когда речь идет о луке.
4. Помидоры надо нарезать дольками. Некоторые кожицу на помидорах оставляют, но я советую снять. Для этого опустите помидоры в кипяток на минуты 4-5. Кожица легко сойдет. Затем нарежьте помидоры дольками. Не забудьте вырезать плодоножку.
5. Овощи сложите в кастрюлю, засыпьте солью, сахаром, добавьте масло. Тщательно, но аккуратно перемешайте. Затем отправляйте на медленный огонь на два часа. Они должны хорошенько потушиться.
6. В конце варки к овощам добавьте несколько листиков лаврового листа, перца горошком и уксус. Перемешайте.
7. Разложите горячую солянку по простерилизованным банкам и закатайте.
Солянка из капусты на зиму готова!
Приятного аппетита!

Основной ингредиент:Овощи/Капуста
Блюдо:Заготовки/Супы/Консервация/Солянка

Ингредиенты:

  • Капуста белокачанная — 3 Килограмма
  • Морковь — 2 Килограмма
  • Лук репчатый — 2 Килограмма
  • Помидоры — 2 Килограмма
  • Соль — 2 Ст. ложки
  • Сахар — 1 Ст. ложка
  • Растительное масло — 0,5 Литра
  • Уксус — 1 Ст. ложка
  • Черный перец горошком — 1 Чайная ложка
  • Лавровый лист — 3-4 Штук

Количество порций: 10

Оценить рецепт Солянка из капусты на зиму:

3

средняя оценка: 3.9, всего голосов: 126

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Салат с корейской морковкой и колбасой
Сливочное ризотто с кубиками овощей и семенами льна
Рыбный суп с помидорами
Паста "Карбонара" классическая
Бараньи ребрышки в духовке с картошкой


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Приготовил: Julechka 

02.07.2013
Время приготовления: 4 ч. 0 мин
Гость 05.09.2016 17:27 «Ответить

соли,сахара и уксуса не маловато?

 

 

 

 

АЛЬФИДА 07.09.2014 20:13 «Ответить

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!

 

 

 

Жанна 28.09.2013 15:14 «Ответить

спасибо за рецепт))

 

 

 

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Источник: http://povar.ru/recipes/solyanka_iz_kapusty_na_zimu-12018.html

  • Наташ, как всегда очень красиво, и нет сомнений, что безумно вкусно, клюквенный соус с мясом очень люблю, по-моему кисло-сладкие соусы всегда в моде, такое сочетание популярно во многих странах, а больше всего в Китае, и уже не просто годы, а века.У нас, мне кажется, очень редко готовят мясо со сладкими соусами, нет такой привычки

Добавить комментарий