Добавляют в блины уксус

Автор: cerwita



1. Молоко 1 литр
2. Яйца 2 шт.
3. Сахар 2 ст.л.
4. Соль чуть-чуть на кончике чайной ложки
5. Сода чуть-чуть на кончике чайной ложки
6. Растительное масло 3-4 ст.л. в тесто и около 2 ст.л. для смазывания сковороды
7. Сливочное масло для смазывание блинов (по желанию)
8. Мука мука высшего сорта, 270 -280 гр. (вожно смотреть на консистенцию теста, муки может потребоваться чуть больше). Блинную муку и блинные смеси не использовать для данного рецепта.


183 комментария к ингредиентам
▪ Отличный рецепт, очень вкусно!***
ТурканОтличный рецепт, очень вкусно!***
▪ Туркан, рада, что Вам понравилось! :)
Светлана SSI GELТуркан, рада, что Вам понравилось! :)
▪ Спасибо за рецепт!!! Это первый рецепт по которому у меня получились самые вкусные и тонкие блины)
Наталья Спасибо за рецепт!!! Это первый рецепт по которому у меня получились самые вкусные и тонкие блины)
▪ Наталья, на здоровье! Рада, что все получилось! Теперь на основе этого рецепта можете делать и шоколадные, и ореховые блинчики, и с разными начинками http://www.vkussovet.ru/prazdnik/maslenica/ . Приятного Вам выпекания блинчиков!
Светлана SSI GELНаталья, на здоровье! Рада, что все получилось! Теперь на основе этого рецепта можете делать и шоколадные, и ореховые блинчики, и с разными начинками http://www.vkussovet.ru/prazdnik/maslenica/ . Приятного Вам выпекания блинчиков!
▪ Прекрасный рецепт. Всем советую!
ЕкатеринаПрекрасный рецепт. Всем советую!
▪ Екатерина, спасибо за комментарий! Приятного Вам аппетита!
Светлана SSI GELЕкатерина, спасибо за комментарий! Приятного Вам аппетита!
▪ А 2 яйца не мало? Блины не будут рваться в процессе жарки?
АннаА 2 яйца не мало? Блины не будут рваться в процессе жарки?
▪ Анна, добрый день! На литр молока 2 яйца достаточно, блины не рвутся. Главное, чтобы молоко было теплым. Удачи!
Светлана SSI GELАнна, добрый день! На литр молока 2 яйца достаточно, блины не рвутся. Главное, чтобы молоко было теплым. Удачи!
▪ Спасибо за рецепт очень вкусно Хоть мне 12 лет
МарияСпасибо за рецепт очень вкусно Хоть мне 12 лет
▪ Тесто гуано с камочками!
ИнжираТесто гуано с камочками!
▪ Инжира, доброе утро! Если Вы как в рецепте в отдельной емкости смешаете все ингредиенты с небольшим количеством молока, то никаких комочков не будет. А если муку сразу добавить в молоко на весь объем, то комочков не избежать. Но при тщательном перемешивании венчиком или с помощью блендера они исчезнут и тесто также будет однородным.
Светлана SSI GELИнжира, доброе утро! Если Вы как в рецепте в отдельной емкости смешаете все ингредиенты с небольшим количеством молока, то никаких комочков не будет. А если муку сразу добавить в молоко на весь объем, то комочков не избежать. Но при тщательном перемешивании венчиком или с помощью блендера они исчезнут и тесто также будет однородным.
▪ очень вкусные блины получились! спасибо за рецепт.
Юлияочень вкусные блины получились! спасибо за рецепт.
Развернуть обсуждение   


1. Кастрюля 1 шт. объемом от 1,2 л. для подогрева молока
2. Емкость для замешивания теста на 1 литр молока лучше брать емкость 1,5 или 2 литровую, перемешивать тесто венчиком будет намного легче, удобнее и быстрее. Вероятность избежать комочков в тесте повышается во много раз.
3. Мерная емкость или весы для добавления молока, муки
4. Столовая ложка использую для измерения сахара, растительного масла
5. Чайная ложка для добавления соды и соли
6. Венчик (можно блендер) для замешивания теста до однородного состояния
7. Половник для наливания теста на сковороду
8. Кусочек мягкой ткани (3-4 ватных диска) для смазывания сковороды
9. Перчатки их хлопка с их помощью легко переворачивать блин (пальцы не обжигаются)
10. Большая плоская тарелка для складывания готовых блинчиков
11. Кисть силиконовая для смазывания блинов по желанию сливочным маслом
12. Сковорода блинная 1-2 шт. желательно с толстым дном


4 комментария к этому шагу
▪ А обязательно брать бинную сковороду?
ВероникаА обязательно брать бинную сковороду?
▪ Вероника, желательно. У блинных сковородок бортики низкие, что упрощает выпекание блинов. Я много раз пекла блины и на самых обычных. Главное хорошо, промыть, раскалить, смазать. Чуть приноровиться и блины как по маслу.
Светлана SSI GELВероника, желательно. У блинных сковородок бортики низкие, что упрощает выпекание блинов. Я много раз пекла блины и на самых обычных. Главное хорошо, промыть, раскалить, смазать. Чуть приноровиться и блины как по маслу.
▪ Спасибо большое за рецепт очень понравилось ))))
ВиталийСпасибо большое за рецепт очень понравилось ))))
▪ спасибо за рецепт.
Валерикспасибо за рецепт.
Развернуть обсуждение   


В кастрюлю наливаю 1 литр молока, ставлю ее на плиту на маленький огонь. Довожу молоко до теплого состояния.
Пока молоко греется разбиваю в небольшую емкость 2 яйца, добавляю 2 ст.л. сахара, соль на кончике ч.л. и всё перемешиваю.


60 комментариев к этому шагу
▪ Сколько молока и сколько соли и сахара
ЛенаСколько молока и сколько соли и сахара
▪ але! количество указано в начале рецепта. внимательнее. этим рецептом сама пользуюсь много лет. а описание направлено на тех, кому не надо `разжевывать` как на уроках труда
Наташаале! количество указано в начале рецепта. внимательнее. этим рецептом сама пользуюсь много лет. а описание направлено на тех, кому не надо `разжевывать` как на уроках труда
▪ Лена, добрый вечер! Для рецепта использую 1 литр молока, соль на кончике ч.л., сахара 2 ст.л. Удачного Вам выпекания блинчиков! Наташа, добрый вечер! Спасибо за комментарий! Я больше всего люблю печь блинчики именно по этому рецепту: и просто, и блинчики всегда удаются!
Светлана SSI GELЛена, добрый вечер! Для рецепта использую 1 литр молока, соль на кончике ч.л., сахара 2 ст.л. Удачного Вам выпекания блинчиков! Наташа, добрый вечер! Спасибо за комментарий! Я больше всего люблю печь блинчики именно по этому рецепту: и просто, и блинчики всегда удаются!
▪ Теплое состояние это сколько градусов?
ВалерияТеплое состояние это сколько градусов?
▪ Валерия, молоко в градусах никогда не измеряла. Молоко можно нагреть до еле теплого состояния или более теплого, значения не имеет... Главное, чтобы не было ледяным, иначе блинчики внутри будут сырыми, т.е. не пропекутся и не будут переворачиваться. И молоко не должно быть горячим, иначе при добавлении молока в тесто яйца могут свернуться.
Светлана SSI GELВалерия, молоко в градусах никогда не измеряла. Молоко можно нагреть до еле теплого состояния или более теплого, значения не имеет... Главное, чтобы не было ледяным, иначе блинчики внутри будут сырыми, т.е. не пропекутся и не будут переворачиваться. И молоко не должно быть горячим, иначе при добавлении молока в тесто яйца могут свернуться.
▪ Детка, блины получились обалденные!!!!)))
ВладимирДетка, блины получились обалденные!!!!)))
▪ Владимир, на здоровье! Рада, что блинчики Вам понравились!
Светлана SSI GELВладимир, на здоровье! Рада, что блинчики Вам понравились!
▪ Спасибо за рецепт! лучший рецепт блинов. кто говорит что всегда первый блин комом, тот просто не знает этот рецептик )))
АлесяСпасибо за рецепт! лучший рецепт блинов. кто говорит что всегда первый блин комом, тот просто не знает этот рецептик )))
▪ Алеся, на здоровье! Мне очень приятно, что рецепт Вам понравился и блинчики получились!
Светлана SSI GELАлеся, на здоровье! Мне очень приятно, что рецепт Вам понравился и блинчики получились!
▪ Мы с мамой готовим по такому же рецепту!))
ЮляМы с мамой готовим по такому же рецепту!))
▪ Юля, добрый вечер! Очень приятно читать, что по такому рецепту Вы с мамой блинчики печете. Рецепт простой, а блинчики такие вкусные!
Светлана SSI GELЮля, добрый вечер! Очень приятно читать, что по такому рецепту Вы с мамой блинчики печете. Рецепт простой, а блинчики такие вкусные!
▪ Спасибо огромное за рецепт! Вчера приготовила первый раз по вашему рецепту. Очень понравилось блинчики действительно не пригорают. Сначала немного смущало то что там сода, но это не чего не испортило. У меня правда первые 2 блинчика получились комом :-). А в общем замечательный рецепт! Огромное спасибо!
Оксана Александровна КанаеваСпасибо огромное за рецепт! Вчера приготовила первый раз по вашему рецепту. Очень понравилось блинчики действительно не пригорают. Сначала немного смущало то что там сода, но это не чего не испортило. У меня правда первые 2 блинчика получились комом :-). А в общем замечательный рецепт! Огромное спасибо!
Развернуть обсуждение   



В емкость к яйцам добавляю 2-3 ст.л. растительного масла (я всегда добавляю подсолнечное) и снова хорошенько перемешиваю.
Теперь из кастрюли беру стакан теплого молока и добавляю его в емкость, также добавляю соду на кончике ч.л. и всё перемешиваю.


Шаг 2: обсуждение
11 ноября - Натали
Добавляем молоко,которое на плите грели или холодное?
11 ноября - Светлана SSI GEL
Натали, добавляем из теплого молока стакан, а остальное используем в шаге №4.
26 февраля - Яна
Молока всего стакан добавлять? Зачем тогда брали литр?
26 февраля - Светлана SSI GEL
Яна, добрый день! Стакан молока из кастрюлю добавляем в емкость, чтобы разбавить немного яичную смесь... остальное молоко добавляем в шаге №4.
28 февраля - Ксения
Светлана, а соду не нужно гасить?
28 февраля - Светлана SSI GEL
Ксения, добрый день! Соду я не гашу, кладу в чистом виде. Удачных блинчиков!
01 марта - anton
Кто комментирует, Капец Вы глупые
02 марта - Аленка
Антон прав, вопросы глупых и невнимательных. Извините, не удержалась)) а блинчики чудесные!!!
02 марта - Светлана SSI GEL
Алена, доброе утро! Рада, что блинчики пришлись по душе и по вкусу!
13 марта - Анна
А чем соду можно заменить??
13 марта - Светлана SSI GEL
Анна, добрый вечер! Соду можно заменить разрыхлителем. Есть рецепты вообще без соды и разрыхлителя, но мне нравятся блины с добавлением разрыхляющего тесто продукта. Можно испечь блинчики дрожжевые.
27 июня - тимур
а сколько лучше всего добавлять масла 3или. лучше2ложки
27 июня - Светлана SSI GEL
Тимур, даже если добавите 3 ст.л. ничего практически в тесте не изменится. Удачи!
28 июля - Анна
а не надо соду гасить уксусом?
28 июля - Светлана SSI GEL
Анна, в блинное тесто соду добавляю негашеную.
28 июля - Анна
Спасибо!
завтра буду пробовать :)
28 июля - Светлана SSI GEL
Анна, попробуйте обязательно. Напишите как у Вас получится?
29 августа - кристи
скажите а разрыхлителя столько же сколько соды?
08 сентября - Светлана SSI GEL
Кристи, примерно да!
10 октября - виктория
огромное спасибо за рецепт. первый раз попробовала испечь блины,получились замечательно. нечего не прилипало и не рвалось. спасибо.
13 октября - Светлана SSI GEL
Виктория, на здоровье! Поздравляю Вас с первыми удачными блинчиками! Поскольку теперь секреты блинопечения Вам известны, экспериментируйте и радуйте себя и Ваших родных вкусными блинами.
25 октября - Анет
Да, я глупая и не внимательная. Не заметила, что маленький огонь должен быть на молоке. Теперь сижу и жду, когда молоко остынет. Благо на улице +1С...
25 октября - Светлана SSI GEL
Анет, добрый вечер! Блинчики у Вас получились?
06 ноября - Катя
А я добавила все молоко:(Вот тупая((((Можно как нибудь исправить???
06 ноября - Светлана SSI GEL
Катя, ничего страшного! Если не добавили муку, то просто обратно отлейте часть молока обратно. Если уже все добавили, то придется более тщательно все взбивать, чтоб не было комочков.
25 ноября - Василина
А соду обязательно добавлять?
25 ноября - Светлана SSI GEL
Василина, у кого-то блины по этому рецепту получались и без соды, в комментариях можно прочитать.
Для меня это обязательный ингредиент (вместо соды можно разрыхлитель теста добавить). При добавлении разрыхляющего ингредиента тесто становится живым и блины с дырочками. Вкус соды не чувствуется совсем.
02 декабря - Валерий
А зачем надо в пресное тесто добавлять соду? Что она даёт и с чем она может вступить в реакцию в отсутствии какой-либо кислоты в данном рецепте?
02 декабря - Светлана SSI GEL
Валерий, я как раз выше в комментарии писала, что мне нравятся блины с добавлением разрыхляющего тесто продукта (сода, разрыхлитель).
Благодаря им тесто становится живым или говорят `ходит` и блины получаются с дырочками, хорошо пропекаются. Вкус соды не чувствуется совсем.
02 декабря - Валерий
Я читал предыдущее, но вы просто повторились, а значит так и не получено исчерпывающего ответа на мой вопрос. Нет, я попробовал ваш рецепт, получилось объеденье и за это СПАСИБО! Но я всё таки понятия самой сути хочу. Ведь известно, что сода работает(а значит только тогда и привносит какие-то коррективы) при вступлении в реакцию с какой-либо кислотой, чтобы в результате именно произошедшей реакции тесто приобрело несколько другую консистенцию и/или привкус. Логика следующая: кислота отсутствует, соде работать не с чем и значит в тесте ничего не изменяется. А из-за малого объёма присутствия соды, как вы сами сказали действительно ни какого привкуса от неё не почувствуется. Всё остаётся без изменения. Но при этом она ведь присутствует. Получается значит бесполезным балластом в тесте. А то, что по вашему тесто рыхлее и блинчики вкуснее это скорее всего срабатывает самоубеждение, особенно, когда не проводились различные `испытания`- с содой/без соды, а значит и сравнить единственный результат не возможно. Извиняюсь, это моя такая `научная логика` - такой подход по жизни во всех вопросах))). А Вам, Светлана Спасибо ещё раз за рецепты и вообще!

Вот с добавлением разрыхлителя не поспоришь. Его присутствие не пройдёт не замеченным. Это сухая смесь соды и кислоты(в сухом состоянии) в определённых пропорциях. Во влажном тесте разрыхлитель намокает, начинается реакция выделяющая незначительное тепло, углекислый газ, может ещё что-то. Тесто приобретает дополнительный привкус и пышность. Куму-то это покажется лучше, а кому-то нет - это дело вкуса о котором спорить бесполезно.
04 декабря - Светлана SSI GEL
Валерий, рада, что блинчики понравились! Пеките на здоровье!
Порой мне тоже нравится Ваш подход по жизни, но не во всех вопросах  Ответить сразу не получилось, поскольку Ваш комментарий хотелось осмыслить и прочувствовать научную логику.
Не буду с Вами спорить насчет взаимодействия соды с кислотой и т.д.
Насчет своего самоубеждения Тесто делала как с содой, так и без нее Опять же, на мой взгляд, результат был очевиден. Кто-то специально печет без соды, поскольку ее не любят Блины без соды получаются вкусными, но, как мне показалось, у них как бы верх и низ расслаивается, нет схваченности с серединой блина, несмотря на его тонкость.

Но у меня по ходу возникают встречные вопросы. Возможно, с научным походом и опытом Вы дадите мне ответы
Во время замешивания блинного теста и при добавлении соды в тесте появляются пузырьки, т.е., как я говорю, начинает ходить. За счет чего?
Или абстрагируемся от блинов Часто пеку бисквиты (замешиваю сливочное масло, соль, сахар, яйца, мука и соду). Соду кладу в чистом виде негашеную и процесс хождения теста также на лицо и при выпекании бисквит поднимается и становится пышным и пористым. Кислоты нет, почему же сода работает?
13 декабря - Альфия
спасибо вам большое за этот рецепт,впервые у меня получились блинчики))а соду я не добавляла и получилось тоже супер!а на глупые вопросы вообще не отвечайте!
13 декабря - Светлана SSI GEL
Альфия, приятного Вам аппетита! Очень за Вас рада и поздравляю Вас с удачными блинчиками! А отзыв по поводу соды будет отличным примером, кто ее добавление не одобряет.
25 января - Екатерина
Делала все по вашему рецепту, только забыла добавить соду. Все равно получились ажурные блинчики. Как ни старалась сделать стопочку блинов, не получилось. Все смолотили влет.
25 января - Светлана SSI GEL
Екатерина, добрый день! Многие пекли по этому рецепту без соды и все получалось.
А то, что блинчики быстро разлетелись, это значит, что блинчики удались!!!
31 января - Сергей
Моя гипотеза по поводу действия соды. В молоке (как и в сливочном масле в бисквите) есть хоть и малое, но какое-то количество кислоты. Кроме того - в нем живут молочнокислые бактерии. Уже имеющаяся кислота подавляет жизнедеятельность этих бактерий. Теперь смотрим на процесс. При замесе теста имеющаяся в молоке кислота реагирует с содой и ... перестает подавлять развитие молочнокислых бактерий. Те начинают плодиться и создавать новую молочную кислоту, сода эту кислоту гасит ... и всё идет по нарастающей, пока не будет погашена вся сода. Интересно, что заодно я нашел объяснение собственному наблюдению. Когда я оставлял тесто на несколько часов, то дырочек в блинах было больше, и они были значительно крупнее.
31 января - Светлана SSI GEL
Сергей, спасибо за Вашу гипотезу, очень доступно объяснили. Возможно так и есть!? Я не знала, в молоке есть кислота, оказывается...
То есть при замесе теста Вы предпочитаете добавлять соду? Думаете она влияет на дырочки в блинах?
01 февраля - Сергей
По поводу кислоты и бактерий у меня нет большой уверенности, потому я и назвал это гипотезой. Хотя сейчас посмотрел в Википедии, написано, что молоко является слабокислой средой с pH=6,68.
А вот в чем я всегда был уверен, так это в том, что сода является разрыхлителем ПРИ ВЫПЕКАНИИ. Мне казалось, что сода при нагревании выделяет углекислый газ. Ведь она является двууглекислым натрием, значит один углекислый газ в молекуле может быть `лишним` и при нагреве высвобождаться в виде газа. Сейчас посмотрел в Википедии - так и есть, соду даже добавляют в порошковые огнетушители, при нагреве она выделяет углекислый газ, который гасит огонь.
Но это касается уже выпекания, тепловой обработки. А вот по поводу `хождения` теста - тут, возможно, работает моя гипотеза. Мне даже самому стало интересно выяснить этот вопрос. Если что узнаю точнее, сообщу. Кстати, пока писал, родилось ещё предположение. Возможно, немаловажную роль играет подогрев молока. При этом, я думаю, могут активизироваться молочнокислые бактерии и начать выделять молочную кислоту. И тут мы добавляем соду...

Вот ещё нашел: яичный желток имеет кислую реакцию рН 4,8-5,2. Так что соде есть с чем реагировать в тесте.
Еще кислую реакцию имеет мёд.
02 февраля - Светлана SSI GEL
Сергей, судя из Вашего тщательного изучения ингредиентов блинного теста на взаимодействие соды, получается, что молоко, мед, яичный желток имеют кислую реакцию. А значит взаимодействуют с содой. Ух, сплошные химические процессы!
Спасибо огромное за подборку материалов. У меня теперь есть подтверждающие факты взаимодействия соды в тесте. Я понимала, что сода не лишний продукт в блинном тесте, и происходят благодаря ей какие-то процессы. Но так глубоко не копала, хотя, теперь понимаю, стоило. Есть, что еще по изучать и по разбираться в химических процессах?!
19 февраля - Ирина Викторовна Чурикова
моя мама делает так же. А потом кладет стопочкой в тарелку глубокую, разрезает на 4 части и заливает перекипяченными сливочками (разведенными молоком). Ум отъешь...
20 февраля - Светлана SSI GEL
Ирина Викторовна, спасибо за отзыв!
На счет сливок спасибо большое! Скажите, а сливки какой жирности лучше использовать?
21 февраля - Ирина Викторовна Чурикова
Она берет натуральные деревенские свежие, чтобы сладенькие еще были. Потом кипятит молоко и вливает его в сливки. Общая консистенция должна получиться жидкая, как у молока почти. Блинов всегда печет много. Часть - в полотенчике в холодильник. А часть - заливает горячими разведенными сливками. Блинчики должны быть обязательно тоненькими очень, просто кружевными
21 февраля - Светлана SSI GEL
Ирина Викторовна, спасибо большое! Обязательно попробую так сделать, осталось раздобыть деревенских сливок.
И блинчики эти как раз подходят, как Вы и пишите тонкие и ажурные.
Спасибо еще раз!
07 августа - Анжела
Спасибо за рецепт!! Блинчики оооочень вкусные!))Спасибо
07 августа - Светлана SSI GEL
Анжела, приятного Вам аппетита! Рада, что блинчики понравились!
05 сентября - Адриана
Соду ГАСИТЬ уксусом
24 сентября - Светлана SSI GEL
Адриана, соду не гашу, просто добавляю в тесто и все. Указанное количество соды в блинах совсем не чувствуется, а дырочки получаются. Желаю Вам вкусных блинов!
13 февраля - Раяна
Дайте совет пожалуйста, каким способом мне измерить муку?

как мне измерить муку?
19 февраля - андрей
почему при выпекании блины вэдуваются?
22 февраля - Светлана SSI GEL
Раяна, добрый день! Килограмовый пакет муки примерно разделите на 4 части образно. 1/4 часть и еще чуть-чуть (около 2-3 ст.л.) уйдет на литр молока. Муки при замешивании теста добавляйте по частям. Сразу после замешивания тесто получается достаточно жидким, не торопитесь добавлять муку, дайте ему настояться 20-30 мин. и только после этого помешайте тесто и посмотрите на консистенцию. Тесто должно быть похожим на негустые сливки. Если кажется жидковатым, то можно добавить еще немного муки. Если муки переложили, то тесто можно наоборот разбавить небольшим количеством теплого молока или горячей воды и для верности добавить еще одно яйцо. Желаю приятного блинопечения!
23 февраля - Светлана SSI GEL
Андрей, добрый день! Уточните, пожалуйста, на какой сковороде Вы пекли блины: с тонким дном или толстым?
У меня однажды было такое, когда блины пузырились на сковороде и не пропекались. И здесь все дело было в сковороде. Я пекла блины на очень легкой сковороде с тонким дном (такие продаются, они очень доступны). Я пробовала несколько раз выпекать блины разные на этой сковороде, но результат всегда был один, пузырились и вздувались от середины, дырочек в блинах не получалось, блины не пропекались. Но стоило брать обычную сковороду старую даже с толстым дном и далеко не блинную как блины получались из того же теста просто замечательные.
12 марта - люся
Как можно добавлять соду в тонкие! блины они же поднимаются, без соды надо готовить
12 марта - Светлана SSI GEL
Люся, добрый день! Многие пекли блины по этому рецепту, не добавляя соды или разрыхлителя и блины получались. На самом деле блины на сковороде не поднимаются, а получаются ажурными все в дырочку и пропеченными! Удачных блинов и с Масленицей!
21 марта - Аида
Если блинов нужно в два раза больше, то и ингредиенты удваиваются? 😳
21 марта - Светлана SSI GEL
Аида, да, все верно! Желаю удачных блинов!
24 мая - Лера
Зачем сода?! И так все получилось!
05 июня - Светлана SSI GEL
Лера, добрый день! Я всегда добавляю чуть соды. Многие по этому рецепту, как и Вы пекли блины без ее добавления и все удавалось. Приятного вам аппетита!
10 июня - яна
а если нету блинной сковороды,?что делать?

14 сентября - Самир
молоко кипятить предварительно нужно или нет?




Просеиваю муку через маленькое ситечко в емкость к яичной смеси и перемешиваю.
Муки обычно достаточно 270 гр. Однако у разных производителей разная мука, поэтому муки может потребоваться чуть больше.

Хочу отметить, что для данного рецепта важно использовать свежую обычную муку. Блинная мука и блинная смесь сюда не подходят.


48 комментариев к этому шагу
▪ все таки не 1,5 -2 стакана, а 2 лучше. легче если густовато развести молочком чем муку домешивать - дольше. но 2 будет в самый раз, меньше не надо на такое количество ингридиентов)
Алёнавсе таки не 1,5 -2 стакана, а 2 лучше. легче если густовато развести молочком чем муку домешивать - дольше. но 2 будет в самый раз, меньше не надо на такое количество ингридиентов)
▪ Алена, Вы правы. Только мука очень разная... уже писала взвешу все до грамма до просеивания и после...
Светлана SSI GELАлена, Вы правы. Только мука очень разная... уже писала взвешу все до грамма до просеивания и после...
▪ я девочка и мне 10 лет первый раз пеку блины и я не могу понять сколько надо муки??
настяя девочка и мне 10 лет первый раз пеку блины и я не могу понять сколько надо муки??
▪ Настя, добрый день! Ничего себе в 10 лет уже блины печь решили!? Ой, аккуратно!!! Все-таки выпекание блинов не безопасно...горячая плита и раскаленная сковорода... Положите муки 2 или даже 2,5 стакана муки (примерно 250-300 грамм). Удачи Вам!
Светлана SSI GELНастя, добрый день! Ничего себе в 10 лет уже блины печь решили!? Ой, аккуратно!!! Все-таки выпекание блинов не безопасно...горячая плита и раскаленная сковорода... Положите муки 2 или даже 2,5 стакана муки (примерно 250-300 грамм). Удачи Вам!
▪ Я Катя мне 11 лет ,первый раз пеку блины ,но уже практически хорошо получается . Заметила , что 1,5 стакана муки мало , получается очень редкое тесто . Лучше брать 2,3 стакана -будет достаточно(и не мало , и не много !)
ЕкатеринаЯ Катя мне 11 лет ,первый раз пеку блины ,но уже практически хорошо получается . Заметила , что 1,5 стакана муки мало , получается очень редкое тесто . Лучше брать 2,3 стакана -будет достаточно(и не мало , и не много !)
▪ Катя, спасибо за комментарий и за информацию по количеству муки. Думаю, Ваше замечание обязательно кому-нибудь пригодится.
Светлана SSI GELКатя, спасибо за комментарий и за информацию по количеству муки. Думаю, Ваше замечание обязательно кому-нибудь пригодится.
▪ А можно не просеивать через сито? а прорсто бухнуть и перемешать.
АндрейА можно не просеивать через сито? а прорсто бухнуть и перемешать.
▪ Андрей, если Вы готовите блины не первый раз и знаете как и что должно получиться, то можно (иногда, когда тороплюсь, я так и делаю :)). Но лучше просеивать, чтоб мука была пушистая и тесто получится наверняка.
Светлана SSI GELАндрей, если Вы готовите блины не первый раз и знаете как и что должно получиться, то можно (иногда, когда тороплюсь, я так и делаю :)). Но лучше просеивать, чтоб мука была пушистая и тесто получится наверняка.
▪ Тесто получается не житким а густым что делать
тимурТесто получается не житким а густым что делать
▪ Тимур, если тесто получилось густым, то можно добавить еще одно яйцо и немного теплого молока.
Светлана SSI GELТимур, если тесто получилось густым, то можно добавить еще одно яйцо и немного теплого молока.
▪ Я пеку блины обычно на сыворотке, а ингредиенты и количество их как выше написано добавляю.
ЗаремаЯ пеку блины обычно на сыворотке, а ингредиенты и количество их как выше написано добавляю.
▪ Как сделать торт из блинов ? ?
Мария Как сделать торт из блинов ? ?
Развернуть обсуждение   





Теперь получившуюся смесь добавляю в оставшееся в кастрюле молоко и перемешиваю.
Тесто по консистенции должно быть похожим на негустые сливки.

Оставляю тесто на 15-30 мин. при комнатной температуре, и потом ещё раз перемешиваю.
За это время все компоненты теста лучше взаимодействуют друг с другом.
Тесто станет более однородным, будет лучше растекаться по сковороде.

В результате блинчики печь будет только в удовольствие, они не будут рваться при переворачивании.


68 комментариев к этому шагу
▪ На газу оставляем на 30 минут или нет ???
Яна Сергеевна ВысоцкаяНа газу оставляем на 30 минут или нет ???
▪ Я не автор рецепта, но подскажу - тесто полчаса будет стоять доходить просто при комнатной температуре, не на газу! Удачного блинопечения! :)
Юрий Геннадьевич ШанхайскийЯ не автор рецепта, но подскажу - тесто полчаса будет стоять доходить просто при комнатной температуре, не на газу! Удачного блинопечения! :)
▪ Яна Сергеевна, тесто оставляю при комнатной температуре на 30 минут, чтобы все компоненты теста взаимодействовали, тесто станет более однородным, лучше растекаться по сковороде. Блинчик легче будет переворачивать.
Светлана SSI GELЯна Сергеевна, тесто оставляю при комнатной температуре на 30 минут, чтобы все компоненты теста взаимодействовали, тесто станет более однородным, лучше растекаться по сковороде. Блинчик легче будет переворачивать.
▪ Скажите, а обязательно тесто должно стоять 30 минут?
СоняСкажите, а обязательно тесто должно стоять 30 минут?
▪ Соня, добрый вечер! Я всегда даю тесту постоять. За это время все его компоненты хорошо начнут взаимодействовать, в результате тесто станет более однородным, лучше растекаться по сковороде. Блинчики легче будет переворачивать (меньше вероятности, что будут рваться).

Блины на молоке обыкновенные тонкие, пошаговый рецепт с фото

Впереди Масленица и пора приниматься за выпекание блинов!!! Я предлагаю рецепт, по которому блины печёт моя мама. Блинчики получаются тонкими и потрясающе вкусными!!!
Блинчики пеку круглый год, невозможно ими наесться...ну такие вкусные!!!
Из одного литра молока у меня получается около 23-25 тонких блинчиков.

210 комментариев к введению
▪ Рецепт просто отпад!
НастяРецепт просто отпад!
▪ спасибо за рецепт! блинчики супер!
Венераспасибо за рецепт! блинчики супер!
▪ Венера, на здоровье! Очень рада, что у Вас все получилось!
Светлана SSI GELВенера, на здоровье! Очень рада, что у Вас все получилось!
▪ Спасибо за рецепт!!!
АйзаСпасибо за рецепт!!!
▪ Айза, пожалуйста! Приятного Вам аппетита!
Светлана SSI GELАйза, пожалуйста! Приятного Вам аппетита!
▪ Отличный рецепт !!! Спасибо , с первого раза все получилось !!
Ольга Отличный рецепт !!! Спасибо , с первого раза все получилось !!
Развернуть обсуждение   

Блины на молоке обыкновенные тонкие, видео рецепт

Источник: https://www.vkussovet.ru/recept/bliny-obyknovennye/viewcmt/step2/

  • Какой красавец пирог! Очень аппетитный!

  • Соня, консервированная фасоль это другое дело, я ее тоже в салатах испольховала не раз, а гигантскую печеную греческую фасоль (консервированную) мы тоже любим просто так, как закуску употребить.

Добавить комментарий